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Esuna opción opción de alimento en medio de sequía. Las vainas y las semillas de esta planta son beneficiosas para el ganado, e incluso sus ramas dan sombra en época de verano. En algunos casos, los animales con hambre se comen hasta la hoja del árbol. En verano, el árbol de trupillo no se desfolia, produciendo una sombra tenue
Aunquela madera de hickory es más famosa por su uso en tocino, es una madera versátil para ahumar la mayoría de los tipos de carne como pollos, pavos, animales de caza
Paraeste tipo de carnes, se recomienda utilizar virutas de Pecan o Hickory; se trata de diferentes especias de nogal americano que darán unos toques ahumados intensos. Y Para un ahumado realmente intenso, puedes utilizar el maderas de Mesquite, un árbol similar a la acacia, también originario de USA y México. Carnes blancas.
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Sepuede ahumar con madera de enebro, y es genial para carnes como tocino y panceta de cerdo o verduras como calabaza y champiñones. Puede usar registros y fragmentos. Pero como madera blanda, se quemará rápidamente y debes asegurarte de que esté seca y bien sazonada. Siempre que sepa lo que está haciendo, por supuesto.
Laregla general es que las maderas frutales son suaves y dulces, las maderas duras son más fuertes y sabrosas, y las maderas de nogal, almendro y otros árboles de frutos secos, producen un fuerte sabor ahumado. No uses maderas de coníferas o adelfas (pino, cedro, abeto, eucaliptus, ciprés y abeto son algunas de las más comunes.
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